Действительно ли употребление жиров ведет к полноте и проблемам со здоровьем? Нет, данное мнение совершенно ошибочно, если речь идет о кислотах жирного ряда Омега 3. Различные исследования показали, что эти особые кислоты оказывают положительное влияние на наше тело. К примеру, они благоприятно влияют на сердечно-сосудистую систему, а также снижают риск возникновения инфарктов.
- Чем же являются кислоты жирного ряда Омега 3?
- Какое влияние оказывают кислоты жирного ряда Омега 3 на наше тело?
- Продукты, богатые кислотами жирного ряда Омега 3
- Как покрыть суточную потребность в кислотах жирного ряда Омега 3?
- Действительно ли полезны кислоты жирного ряда Омега 3, содержащиеся в медицинских препаратах?
Чем же являются кислоты жирного ряда Омега 3?
Все говорят о них, но чем же они являются на самом деле? Жиры, содержащиеся в масле, шоколаде, колбасе или сыре состоят из жирных кислот. Жирные кислоты делятся на два класса – насыщенные и ненасыщенные. Насыщенные жирные кислоты чаще встречаются в продуктах животного происхождения, таких как – мясо и сыр. Как известно, такие жирные кислоты ведут к повышению уровня холестерина.
Ненасыщенные жирные кислоты содержатся в продуктах животного происхождения, таких как – масла, орехи, плоды авокадо и морской рыбе. К таким кислотам относится и Омега 3. Кислота жирного ряда Омега 3 встречается в различных соединениях, наиболее известные из нх – докозагексаеновая кислота (ДГК), эйкозапентаеновая кислота (ЭПК) и альфа-линоленовая кислота (АЛК).
Кислоты жирного ряда Омега 3 содержатся в рыбе и растительных маслах.Какое влияние оказывают кислоты жирного ряда Омега 3 на наше тело?
Кислоты жирного ряда Омега 3 выполняют важные функции в теле человека. Они содержатся во всех клетках организма, в особенности в мозге.
Исследования показали, что Инуиты (коренное население Гренландии), несмотря на их богатое жирами питание, редко страдают от сердечных заболеваний. Причина тому – кислоты жирного ряда Омега 3. Основу рациона инуитов составляет жирная рыба, которая в избытке содержит кислоты данного класса.
Содержится Рыба, растительное масло Очень полезно Снижает риск инфаркта Нет побочных эффектов Не приводит к полноте.
За последние годы были проведены различные исследования кислот жирного ряда Омега 3. Особое внимание было уделено их влиянию на сердечно-сосудистую систему человека. В итоге было установлено, что данные кислоты благотворно влияют на организм человека, особенно полезны ЭПК и ДГК кислоты, содержащиеся в мясе рыбы. Антье Гал, диетолог Немецкого Института по Вопросам Питания заявила, что длинноцепные кислоты жирного ряда Омега 3 улучшают реологические свойства крови и способствуют уменьшению холестериновых бляшек в сосудах, а также снижают риск возникновения инфарктов.
Кислоты жирного ряда Омега 3 способствуют снижению высокого давления и уровня холестерина, а также смягчают ревматоидные боли. Помимо того, достаточное употребление в пищу кислот жирного ряда Омега 3 содействует улучшению характеристик концентрации и восприятия у взрослых и детей.
Продукты, богатые кислотами жирного ряда Омега 3
Основным продуктом, в избытке содержащим кислоты жирного ряда Омега 3, является рыба. Особенно богаты кислотами ЭПК и ДГК жирные виды рыбы, такие как – сельдь, скумбрия, лосось, сардина, анчоус и тунец. 100 грамм тунца, к примеру, содержит 3,5 грамма данных кислот. 12 – ти грамм тунца достаточно, чтобы покрыть суточную потребность взрослого человека в данной кислоте. 100 грамм макрели содержит 1,7 грамма данной кислоты, 100 грамм форели – 0.6 грамма.
Помимо мяса рыбы, кислоты жирного ряда Омега 3 встречаются в маслах растительного происхождения. Рапс, соя, лён и грецкий орех особенно богаты короткоцепными кислотами типа АЛК. Достаточно двух столовых ложек рапсового масла, для того чтобы покрыть суточную потребность взрослого человека в данной кислоте. Кислоты жирного ряда Омега 3 также содержатся в грецких орехах, один орех вмещает в себя 0,19 грамма данной кислоты.
Рыба наиболее богата кислотами жирного ряда Омега 3.
Как покрыть суточную потребность в кислотах жирного ряда Омега 3?
Немецкий Институт по Вопросам Питания рекомендует взрослым людям употреблять в пищу порядка 0,25 грамма кислот жирного ряда Омега 3 в сутки. Согласно исследованиям, наиболее важно употреблять кислоты ЭПК и ДГК, поскольку они предотвращают сердечно-сосудистые заболевания.
Для того чтобы Ваш организм получал достаточное количество кислот жирного ряда Омега 3, нужно есть рыбу два раза в неделю. Чередуйте сорта нежирных и жирных рыб, старайтесь чаще готовить сельдь, макрель и лосось. Пользуйтесь на кухне маслами рапса и грецкого ореха. Эти масла хорошо подходят к салатам. Ежедневное потребление грецких орехов также поспособствует тому, чтобы Ваш организм был насыщен кислотами жирного ряда Омега 3.
Важно: не смешивайте масла подсолнечника и рапса друг с другом. Масло подсолнечника содержит кислоты жирного ряда Омега 6, которые препятствуют расщеплению кислот жирного ряда Омега 3 в организме.
Действительно ли полезны кислоты жирного ряда Омега 3, содержащиеся в медицинских препаратах?
Специальные капсулы с рыбьим маслом, обогащенные кислотами жирного ряда Омега 3 масла, на сегодняшний день появляется все больше продуктов, дополнительно насыщенных кислотами жирного ряда Омега 3. Стоит ли употреблять в пищу такие продукты или же они вредны для здоровья?
В малых дозах такие продукты не повредят Вашему здоровью. Но и их употребление в пищу не является обязательным. Перед употреблением продуктов с высокой концентрацией кислот жирного ряда Омега 3 проконсультируйтесь с врачом.
Употребление продуктов питания, обогащенных кислотами жирного ряда Омега 3 излишне для большинства людей.