Балластные вещества

Со словом балласт связаны ассоциации с чем-то тяжелым, негативным, требующим усилий и труда. Балластные вещества, содержащиеся в пище, имеют такую же репутацию. Считается, что они долгое время находятся в желудке и плохо усваиваются организмом. Балластные вещества не являются «тяжелым грузом», а напротив, входят в состав полезной для здоровья пищи, и должны содержатся в рационе каждого человека, заботящийся о своем здоровье.

Балластные вещества защищают от болезней цивилизации

Диетологи выяснили только в 70х годах, что балластные вещества полезны для здоровья. Они сравнили типичный рацион промышленно развитого населения восточных стран, питающегося пищей небогатой балластными веществами, с рационом населения развивающихся стран, и пришли к удивительному открытию.

В развитых странах, где балластные вещества были заменены жирами, сахаринами и белками, появились болезни цивилизации, такие как диабет и коронарные заболевания сердца. В тоже время, в так называемых развивающихся странах, заболеваний подобного типа не появилось.

Балластные вещества поддерживают растения, а человеку подкрепляют тело

По большому счету, балластные вещества являются основным элементом растений, поскольку балластных веществ животного происхождения не существует. Они заботятся о том, чтобы чувство насыщения после приема пищи длилось дольше. Тот, кто знает разницу между чувством насыщения между богатым балластными веществами куска хлеба из цельного хлеба и бедным питательными веществами куском хлеба из белой муки, поймет о чем речь.

Шпинат
 Употребление в пищу продуктов богатых балластными веществами не ведет к быстрому увлечению содержания сахара в крови, а оставляет его статичным.

В процессе пищеварения балластные вещества не усваиваются организмом полностью, что стимулирует работу кишечника и способствует пищеварению.

Употребление в пищу балластных веществ – это эффективная профилактика против геморроя и рака толстой кишки.

Полный набор для здоровья

Балластные вещества также позитивно влияют на содержание холестерина в крови – они связывают холестерин и способствуют процессу выделения организмом вредных веществ.

 Следующее полезное для человеческого организма свойство балластных веществ – это их способность нарушать работу жирорастворяющих энзимов, посредством чего усваивается и откладывается меньшее количество жиров.

И это еще не все!

Морковь
Люди, принимающие в пищу достаточное количество балластных веществ, реже страдают от сердечных инфарктов, повышенного артериального давления и артериосклероза.

Также они заботятся о кишечной микрофлоре, вытягивая из организма вредные микроорганизмы из питательной среды, и, стимулируя рост полезных для пищеварения бактерий.

Какие продукты питания содержат балластные вещества?

 Оптимальными поставщиками балластных веществ являются овощи и фрукты. Гораздо большее количество балластных веществ содержится в небольшой тарелке салата из овощей или фруктов, нежели в целом шницеле.

Если Вы ежедневно употребляете в пищу два фруктам с кожурой и салат весом в 75 грамм, в дополнение к ним еще 200 грамм овощей, то Вы покрываете потребность организма в балластных веществах.

Шпинат

В развитых западных странах люди принимают в пищу все меньше балластных веществ, что, на самом деле, не так уж и сложно. Диетологи рекомендуют ежедневно принимать с пищей от 20 до 30 грамм балластных веществ.

Большинство людей употребляют с пищей от 18 до 20 грамм балластных веществ в день, и это неудивительно, фаст-фуд, так широко распространенный в индустриально развитых странах, содержит мало количество питательных и балластных веществ.

Шпинат

Помощью в этой ситуации являются продукты из цельного и льняного зерна (30 грамм балластных веществ содержатся в 350 граммах продуктов из цельного зерна). Также хорошими поставщиками балластных веществ являются горох, чечевица, зерновые, брюссельская капуста, макароны из цельного зерна, хлеб с сушеными фруктами, сушёные и свежие фрукты.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Галина Артамонова/ автор статьи

Ютуб-блогер.

Подписаться
Уведомить о
guest
0 комментариев
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии
Galina
0
Оставьте комментарий! Напишите, что думаете по поводу статьи.x